SATE AYAM MADURA

 

Bahan-bahan

1. 300 gr dada ayam fillet
2. 1 sdt bawang putih parut
3. 1/4 sdt lada bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1 ssdm kecap manis
6. Bumbu kacang
7. 150 gr kacang tanah
8. 5 siung bawang putih
9. 2 siung bawang merah
10. 3 lembar daun jeruk
11. 2 buah cabe merah besar
12. 1/2 ruas kencur (optional)
13. Secukupnya garam,gula
14. 1/2 keping (kecil) gula merah
15. Secukupnya kecap manis

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Goreng kacang hingga matang lalu sisihkan. Goreng duo bawang, daun jeruk, cabai dan kencur hingga layu dan matang kemudian sisihkan.

   
2. Langkah 2

   Blender kacang dan bumbu yg sudah di goreng tadi. Tuang ke dalam wajan/panci tambahkan gula merah dan kecap.

   
3. Langkah 3

   Masak dengan api kecil hingga bumbu mengeluarkan minyak, lalu tambahkan gula dan garam. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah dirasa pas, biarkan bumbu meletup2 sebentar lalu sisihkan.

   
4. Langkah 4

   Iris ayam sesuai selera lalu campur dengan bawang putih,lada,garam dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan beberapa saat di kulkas/suhu ruang. Lalu, ambil tusukan sate dan tusuk ayam yg sudah berbumbu tadi.

   
5. Langkah 5

   Ambil secukupnya bumbu sate di piring lalu beli kecap manis, aduk rata. Ini nanti untuk olesan sate ya.
   Panaskan bakaran, bakar sate hingga setengah matang lalu angkat dan olesi dengan bumbu olesan tadi. Bakar lagi bolak balik hingga matang.

   
6. Langkah 6

   Sajikaaaan